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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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明太子のトラ柄恵方巻
- 所要時間
- 30分
- 材料
-
- 【2本分】
-
温かいご飯
220g
-
寿司酢
大さじ1と1/3
-
スライスチーズ
2枚
-
辛子明太子（薄皮をとりほぐす）
100g
-
カイワレ大根（根を切る）
1/2パック
-
溶き卵
1個分
-
A 砂糖
小さじ1/2
-
A 塩
少々
-
サラダ油
適量
-
焼き海苔（全型）（長い方を半分に切る）
1枚
作り方
1
ご飯に寿司酢を加え、しゃもじで切るように混ぜながら粗熱をとります。
2
ボウルに溶き卵とⒶを入れてよく混ぜます。
3
卵焼き器にサラダ油を熱し、②を流し入れて薄焼き卵を作ります。薄焼き卵をまな板にのせて短い方を半分に切った後、トラ柄になるように包丁で細長く穴をあけます。
4
巻きす（またはラップ）の上に海苔を縦長にのせます。海苔の上部を3cm程残して、酢飯の半量を均等に広げます。
5
スライスチーズ1枚を縦4等分にカットして、④の真ん中より少し手前にのせます。さらに半量の明太子とカイワレ大根をのせます。
6
手前の海苔を巻きすごと持ち上げ、酢飯の端まで一気に巻きます。しっかりと巻いて形を整え5分ほどおきます。これを2本作ります。
7
⑥の巻き寿司を2本分作ったら、それぞれを③の薄焼き卵で巻きます。
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