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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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かわいい！お祝い●寿司ケーキ
- 所要時間
- 30分
- 材料
-
- 【4人分15㎝丸形1台分】
-
酢飯
2合（690g）
-
スモークサーモン
50g
-
めんたいチューブ（梅昆布めんたい）
大さじ3
-
大葉（せん切り）
7枚
-
錦糸卵
20g
-
いか（刺身用）
30g
-
めんたいチューブ（からしめんたい）
適量
-
めんたいチューブ（クリームチーズめんたい）
適量
-
いくら
適量
-
わさび風味ビーズ（なくても可）
適量
-
ベビーリーフ
適量
作り方
1
酢飯は重さをはかり、3等分にします。（1等分230g）
2
ケーキ型に酢飯1/3を均等に敷き詰め、ヘラ等でしっかり押して平らにします。
3
２の上にできるだけ隙間ができないように、スモークサーモンを敷き詰めます。
特に外側に隙間がないように敷いてください。
4
3の上に酢飯1/3を工程２と同じように均等に敷き詰め、めんたいチューブ(梅昆布めんたい)をヘラ等を使って塗り広げます。
5
大葉(せん切り)を外側に1周するように敷き、その上に残りの酢飯を工程２と同じように敷き詰めます。
6
5の上に皿を置いて型ごと裏返し、枠を真っ直ぐ上に向かって引き抜きます。次に底をゆっくり取り外します。
7
錦糸卵を表面全体に散らします。細切りにしたいか(刺身用)で花びらのような輪を作って、繋ぎ目を内側にして６の中央に1本ずつ丸く並べて花の形にします。
8
めんたいチューブ(からしめんたい)とめんたいチューブ(クリームチーズめんたい)のフタをそれぞれ開け、星口金を被せて紙製のテープでしっかり固定し、外れないように輪ゴムで縛って更に固定します。
9
8のめんたいチューブ2種類の絞り口を垂直にし、ケーキの外側に1周するように交互に絞ります。
10
いかで作った花の中央にいくらを飾り、わさび風味のビーズを花びらの間に置きます。寿司ケーキの周りにベビーリーフを敷いて飾ります。
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