食べてみんしゃい!
明太子・もつ鍋・九州料理

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さっぱり明太子そうめん

さっぱり明太子そうめん
所要時間
10
材料
  • 【2人分】

  • そうめん(乾麺)

    3束

  • A 麺つゆ(2倍濃縮)

    150ml

  • A

    150ml

  • A ごま油

    大さじ1

  • 辛子明太子(うちのめんたい切子)

    40g

  • 焼き豚(薄切り)市販のもの

    20g

  • ゆで卵

    1個

  • トマト

    1/2個

  • きゅうり

    1/2本

  • 白いりごま

    適宜

作り方

1

・ゆで卵は殻を剥き、横半分に切ります。

・トマトは4等分のくし形切りにします。

・きゅうりは薄切りにします。

2

辛子明太子(うちのめんたい切子)は薄皮を取ってほぐし、半量を仕上げ用にとっておきます。もう半量は【A】と一緒に合わせておきます。

3

そうめん(乾麺)は袋の表示時間通りにゆで、ざるにあけて流水で冷やしたら水気をしっかり切ります。

4

ボウルに3、【A】を入れて和えます。

5

器に4のそうめんを漬け汁ごと盛り付け、上に焼き豚(薄切り)、ゆで卵、トマト、きゅうり、仕上げ用にとっておいた辛子明太子(うちのめんたい切子)をのせたら、お好みで白いりごまをふります。
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