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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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カリカリじゃことくるみのなす入り明太子パスタ
- 所要時間
- 20分
- 材料
-
- 【2人分】
-
辛子明太子またはめんたいチューブ（からしめんたいこ）
60g
-
パスタ麺（1.6㎜）
160g
-
なす
1/2本
-
ちりめんじゃこ
10g
-
くるみ
10g
-
大葉
2枚
-
めんつゆ
大さじ１
-
オリーブオイル
大さじ3
-
おろししょうが（チューブでも可）
小さじ1
作り方
なすを乱切りにします。
くるみはめん棒などでくだき、大葉は手でちぎっておきます。
くるみはめん棒などでくだき、大葉は手でちぎっておきます。
1
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
なすを入れ両面をこんがりと焼いたらいったん取り出し、同じフライパンにちりめんじゃこを加え、カリカリに炒めて取り出します。
なすを入れ両面をこんがりと焼いたらいったん取り出し、同じフライパンにちりめんじゃこを加え、カリカリに炒めて取り出します。
2
深さのある耐熱容器にパスタと水300ccを入れてラップをせずに、パスタの袋に記載されている茹で時間＋3分間、600Wレンジで加熱します。
ゆであがったらボウルに移し、明太子とおろししょうがを入れ、めんつゆをまわしかけます。
ゆであがったらボウルに移し、明太子とおろししょうがを入れ、めんつゆをまわしかけます。
3
①のなすとちりめんじゃこを②に加え、全体をざっくり混ぜて器に盛り、くるみとちぎった大葉をトッピングします。
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