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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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明太子のぷちぷち感がおいしい！だしジュレの冷製明太子パスタ
- 所要時間
- 40分
- 材料
-
- 【2人分】
-
20g
-
A 昆布つゆ（ストレート）
50cc
-
A 粉ゼラチン
2g
-
A お湯
大さじ2
-
パスタ麺（1.4mm）
160g
-
辛子明太子（トッピング用）
40g
-
刻みのり
適量
-
オリーブオイル
適量
-
マヨネーズ
大さじ１
-
わさび
お好みで
作り方
■明太子の下準備■
明太子は切子や1本物の場合は皮を取り外しますが、
めんたいチューブをお使いの場合はそのまま分量を量ってご使用ください。
■めんたいチューブ（からしめんたいこ）の量の目安■
大さじ1→チューブ約5cm
明太子は切子や1本物の場合は皮を取り外しますが、
めんたいチューブをお使いの場合はそのまま分量を量ってご使用ください。
■めんたいチューブ（からしめんたいこ）の量の目安■
大さじ1→チューブ約5cm
1
■明太子ジュレを作る
分量の昆布つゆにお湯で溶かしたゼラチンを入れよく混ぜます。
そこに明太子を加え混ぜて、冷蔵庫で冷やし固めます。（約30分）
分量の昆布つゆにお湯で溶かしたゼラチンを入れよく混ぜます。
そこに明太子を加え混ぜて、冷蔵庫で冷やし固めます。（約30分）
2
深さのある耐熱容器にパスタと水300ccを入れてラップをせずに、パスタの袋に記載されている茹で時間＋3分間600Wレンジで加熱します。
茹であがったら流水で洗い、氷水でしめます。水を切ってオリーブオイルをかけ絡めます。
茹であがったら流水で洗い、氷水でしめます。水を切ってオリーブオイルをかけ絡めます。
3
アルミホイルに焼明太子用の明太子を薄く広げてのせ、トースターで焼きます。
4
パスタを器に盛り、①の明太子ジュレを上に盛り、焼明太子をトッピングし、刻みのりをかけます。
お好みでわさび、マヨネーズをかけていただいてもおいしいです！
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