食べてみんしゃい!
明太子・もつ鍋・九州料理

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さっぱり&ボリューミー 豚しゃぶ明太おろしうどん

さっぱり&ボリューミー 豚しゃぶ明太おろしうどん
所要時間
10
材料
  • 【2人分】

  • 冷凍うどん

    2玉

  • 豚バラ薄切り肉(豚ロース肉でも可)

    150g

  • 麺つゆ(豚バラ肉用)

    大さじ1

  • 辛子明太子(うちのめんたい切子)

    40g

  • 大根おろし

    7cm分

  • 麺つゆ(うどん用)※お好みの濃度で希釈

    適量

  • 大葉

    適量

  • ゆで卵

    2個

作り方

1

・辛子明太子(うちのめんたい切子)は薄皮を取ってほぐす。

・大根おろしは軽く絞って水気を切ります。

・大葉はせん切りにします。

・ゆで卵は殻を剥き、横半分に切ります。

2

鍋に水1Lを入れて沸かしたら火を止め、水150mlを加えます。すぐに豚バラ薄切り肉を入れ、菜箸でほぐしながら色が変わるまで火を通したらざるにあげます。
◎豚肉は完全に色が変わるまで火を通してください。
豚バラの薄切り肉は沸騰したお湯で茹でず、すこし冷ましてから茹でると柔らかく仕上がります。

3

2を容器に入れ、麺つゆ(豚バラ肉用)をかけて全体になじませます。

4

冷凍うどんは袋の表示時間通りに電子レンジで加熱して解凍し、流水で冷やしたら水気をよく切って器に盛ります。

5

お好みの濃度に希釈した麺つゆ(うどん用)を4のうどんにかけ、その上に豚バラ薄切り肉、辛子明太子(うちのめんたい切子)、大根おろし、大葉、ゆで卵をのせます。
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