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明太子・もつ鍋・九州料理
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ポン酢しょうゆ風味の和風ロール白菜
- 材料
-
- 【4個分】
-
豚ひき肉
150g
-
白菜
4枚
-
しいたけ
2枚
-
長ネギ
1/4本
-
パン粉
大さじ1
-
卵
1/2個
-
だし汁
500cc
-
うまだし
1包
-
塩
ひとつまみ
-
しょうゆ
大さじ1
-
ポン酢
適量
だし汁は水800cc：うまだし1包 の割合で煮だしたものを500cc用意します。
だしがらは料理に使用しますので捨てないようにしてください。
だしがらは料理に使用しますので捨てないようにしてください。
作り方
1
しいたけはみじん切りにしておきます。
2
白菜の葉をさっと湯がき、ざるにあげます。
3
ボウルに豚挽き肉と塩を入れ粘り気が出るまでよくこねます。
だしがら、しいたけのみじん切り、卵、パン粉を加えて、よく混ぜ、4等分にし、俵形にまるめておきます。
だしがら、しいたけのみじん切り、卵、パン粉を加えて、よく混ぜ、4等分にし、俵形にまるめておきます。
4
２の白菜で３のタネを包み込み、巻き終わりを楊枝でとめます。
5
だし汁の材料と合わせて４の白菜入れてひと煮立ちさせ、最後にポン酢を少し入れます。
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