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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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明太と豆腐のつみれ汁
- 材料
-
- 【2人分】
-
辛子明太子
20g
-
鶏ひき肉
60g
-
もめん豆腐
1/8丁（約50g）
-
生姜
1かけ
-
塩
少々
-
片栗粉
大さじ1
-
だし汁 （水800cc：うまだし1包の割合で煮出したもの）
400cc
-
うすくち醤油・三つ葉
各少々
作り方
1
鶏ひき肉、豆腐、すりおろした生姜、塩、片栗粉を混ぜ合わせ、2等分します。上に輪切りにした辛子明太子をのせて団子状に形を整えます。
2
「うまだし」でとっただし汁を煮立て、1のつみれ、しめじを加えて煮ます。
3
つみれ、しめじに火が通ったら味をみてうすくち醤油で調味し、椀に盛って三つ葉を添えます。
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