食べてみんしゃい!
明太子・もつ鍋・九州料理

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うまだしきつね餅

うまだしきつね餅
所要時間
45
材料
  • 【約4人前】

  • うまだし

    1包

  • 600cc

  • 油揚げ

    4枚

  • 市販の切り餅

    4個

  • みりん

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • 濃口醤油

    小さじ2

  • 水溶き片栗粉

    少々

  • おろし生姜

    少々

使用商品

作り方

1

油揚げを熱湯に5分ほど浸してから振り洗いし、冷水で冷まします。

2

水気を絞った油揚げの右端を1cmほど切り、中に餅を詰めて爪楊枝で口を止めます。

3

鍋に水とうまだしを入れて中火にかけます。沸騰したら1、2分ほど煮出し、うまだしの袋を取り出します。みりん、砂糖、濃口醤油を加え、沸騰したら【02】を加えます。

4

落し蓋をして中火のまま片面を5分煮て、ひっくり返してさらに5分。味をみて、物足りなければ濃口醤油小さじ1(分量外)を追加。火を止めてそのまま10分置きます。

5

きつね餅を取り出して半分に切り、皿に盛ります。
煮汁を温め、水溶き片栗粉で好みの硬さにとろみをつけ、餅にかけたら出来上がり。おろし生姜をのせても◎
油揚げにお餅を入れて煮込むだけ!うまだしの旨みがじゅわり。
煮汁にとろみをつければ、ごちそう感もUP!
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