YAMAYA NEWS
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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
旨みたっぷり うまだしいなり
- 材料
-
-
うまだし
1包（8g）
-
水
200cc
-
砂糖
大さじ3
-
みりん
大さじ1
-
しょう油
小さじ2
-
油揚げ（正方形）
8枚
-
うまだし
作り方
1
油揚げは半分に切って中を開き、熱湯の中に2分ほど浸してから振り洗いし、冷水で冷まします。
2
水気をしっかり絞った油揚げを鍋の底に広げて並べ、すべての材料を入れます。
3
落とし蓋をして1～2分煮出してから、だしパックを取り出し、さらに10分ほど煮込みます。
4
③の油揚げを軽く絞り、お好みのご飯を包みます。
だしの旨みが浸み込んだ油揚げと、明太子と甘酢入りのご飯が格別。
手がとまらなくなる美味しさです。
手がとまらなくなる美味しさです。
5
明太甘酢ご飯の作り方
お茶碗4杯分のご飯、明太子1/2本、千切りの絹さや4本文、刻んだ甘酢漬け生姜大さじ1、白ごま適量を混ぜるだけ。16等分にして、③の油揚げに詰めてください。
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