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明太子・もつ鍋・九州料理
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いつもの卵焼きをアレンジ！うまだしのあんかけ卵焼き
- 材料
-
- 【4人分】
-
うまだし
1包（8g）
-
水
400cc
-
片栗粉
大さじ1
-
帆立貝柱
1粒
-
卵
4個
-
塩
ひとつまみ
-
酒
大さじ1
-
三つ葉
適量
作り方
1
鍋にうまだしと水をいれて煮出してから、だしパックを取り出し、帆立貝柱を入れて火を通します。
2
帆立貝柱を取り出してほぐし、①に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
3
帆立貝柱を鍋に戻して1～2分煮詰めます。
4
卵4個分、塩ひとつまみ、酒大さじ1で卵焼きを作り、4等分にします。
※あんとのバランスを考慮して、薄味にしています。
※あんとのバランスを考慮して、薄味にしています。
5
卵焼きを器に盛り、③をかけて三つ葉を添えます。
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